Pohja:
-
3 dl saksanpähkinöitä tai manteleita
-
4 tuoretta/pehmeää taatelia
-
½ tl kardemummaa
Kermatäyte:
-
3 dl cashewpähkinöitä
-
1 dl mantelimaitoa (tai kauramaitoa tai muuta haluamaasi maitojuomaa)
-
1 banaani
-
2 rkl kotimaista luomuhunajaa
-
1,5 dl sulaa kylmäpuristettua kookosöljyä
-
1 tl manteliuutetta
-
½ tl kardemummaa
-
½ tl ceylon-kanelia
-
½ tl aitovaniljajauhetta / bourbon -vaniljatangon siemeniä
Vadelmakerros:
-
2 dl sulatettuja pakastevadelmia tai tuoreita vadelmia
-
1 rkl kotimaista hunajaa
-
1 rkl sulaa kookosöljyä (tai hyydytä agar agarilla)
-
2 rkl chia-siemeniä
Kookoskermavaahto:
Katso ohje TÄÄLTÄ .
Pinnalle:
Kardemummaa & kanelia
Vadelmia
Vuoan halkaisija: noin 17 cm
Pohja:
Hienonna pähkinät muruksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Pese taatelit ja poista kivet. Lisää taatelit pähkinöiden sekaan ja soseuta murumaiseksi taikinaksi. Lisää kardemumma. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle paperipala, jotta kakun siirtäminen on myöhemmin helpompaa. Painele pohjataikina vuoan pohjalle. Valmista täyte.
Täyte:
Sekoita kaikki kermatäytteen ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi seokseksi. Tarkista maku ja lisää halutessasi jotain maustetta tai makeutusta. Kaada vuokaan pohjataikinan päälle ja laita pakastimeen. Valmista vadelmakuorrute.
Vadelmakerros:
Soseuta tai sekoita kulhossa vadelmat ja hunaja. Lisää chia-siemenet ja sula kookosöljy. Anna paksuuntua noin 15 minuuttia. Ota kakku pakastimesta ja kaada vadelmakerros sen pinnalle. Laita takas pakastimeen noin pariksi tunniksi. Valmista sillä välin kookoskermavaahto.
Kookoskermavaahto:
Katso ohje TÄÄLTÄ.
Ota jähmettynyt kakku pakastimesta. Anna sulaa hetki. Annostele pinnalle kookoskermavaahtoa ja ripottele päälle vadelmia. Tarjoile ja nauti! Säilytä jääkaapissa.
Seuraa Vaneljaa!
Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")
