Virpi Mikkosen KIITOS HYVÄÄ – herkkuja ilman sokeria ja gluteenia yhdistää hyvinvoinnin ja herkuttelun. Kirjan leivonnaiset, makeiset, jäätelöt, juomat ja lisukkeet ovat paitsi gluteenittomia ja sokerittomia, myös maidottomia ja hiivattomia. Monet niistä sopivat vegaanillekin. Kirja sisältää yli 80 ohjetta niin raakakakkuihin ja muihin raakaherkkuihin kuin myös uunissa kypsennettäviin leivonnaisiin, kekseihin, muffineihin, kakkuihin ja donitseihin sekä jäätelöihin, karkkeihin ja suklaisiin.
Suursuosion saavuttanut Kiitos hyvää -kirja julkaistiin ensimmäisen kerran Suomessa vuonna 2015. Kirjan oikeudet myytiin ensimmäisenä suomalaisena ruokakirjana Yhdysvaltoihin, jossa se on julkaistu nimellä It’s a Pleasure. Uusi kirjapainos sisältää 4 uutta reseptiä sekä pieniä päivityksiä.