Viikonloppu

Sweet potato slices with pink hummus

Sweet potato slices with Beet Hummus

PAAHDETUT BATAATTISIIVT PINKILLÄ HUMMUKSELLA

2 bataattia, kuorittuna
merisuolaa
mustapippuria

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Leikkaa bataatit noin sentinpaksuisiksi siivuiksi. Levitä palat leivinpaperilla suojatulle uuninpellille. Kaada päälle oliiviöljyä ja ripottele pinnalle suolaa ja mustapippuria. Kääntele paloja niin, että ne maustuvat kauttaaltaan. Paista uunissa 15-20 minuuttia, kunnes bataatit ovat kypsiä. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman. Annostele siivujen päälle pinkkiä hummusta, avokadosiivuja, versoja ja yrttejä ja sormisuolaa. Tarjoa ja nauti heti.

PINKKI HUMMUS:

1 tai puolikas kypsennetty punajuuri
5 dl kikherneitä, valutettuina (säästä noin 1 dl kikherneistä ylijäävää nestettä, aquafabaa)
2 rkl tahinia
1 sitruunan mehut
5 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
hyppysellinen suolaa
muutama rouhaus mustapippuria

Blendaa punajuuri ja kikherneet tehosekoittimessa. Lisää loput raaka-aineet ja sekoita tasaiseksi. Lisää hieman aquafabaa, jotta saat koostumuksesta tasaisen kuohkeaa.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
16,00
16,00
16,00
20,00
29,50
Healthy Easy Bliss Balls

Vanelja's Easy Almond Bliss Balls

Manteliset Bliss Balls -tryffelit

(noin 15 tryffeliä)

3 dl manteleita (raakoja tai paahdettuja)

7 tuoretta taatelia, ilman kiviä

½ tl ceylon-kanelia

⅓ tl muskottia

hyppysellinen merisuolaa

+ seesaminsiemeniä pinnalle

Blendaa mantelit hienoksi jauheeksi tehosekoittimessa. Lisää taatelit ja mausteet ja sekoita muovailtavaksi massaksi. Muodosta taikinasta pieniä palloja ja pyörittele niitä seesaminsiemenissä. Laita tryffelit jääkaappiin tunteroiseksi tai hetkeksi pakastimeen, jotta ne jähmettyvät hieman. Säilytä jääkaapissa.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
16,00
16,00
16,00
20,00
29,50

Kansa janoaa oikeaa ruokaa, mutta minä se vaan tarjoan aamupalapizzaa!

 

Kyselin viime viikolla Instagramissani millaista sisältöä ihmiset toivoisivat eniten ja yksi suurimpia toiveita oli arkiruoka, ja että kertoisin mitä meillä syödään päivisin. No tässä männä päivänä tyttäreni kaapi suihinsa tarhan jälkeen kuvausalustalta tämän kukilla koristellun pinkin granolapizzan. Että sellaista arkiruokaa ja vanhemmuutta meillä harjoitetaan.

 

No okei, kyllä rehellisyyden ja tylsyyden nimissä on tunnustettava, että syödään meillä ihan ns. normiruokiakin, mutta niistä en tänään(kään) tullut kertomaan. Lupaan silti että lähitulevaisuudessa on tulossa ihanaihanaihana yllätys kaikille hyvää tekeviä ja helppoja arkiruokia janoaville! Pysy siis kanavalla pörriäiseni!

 

Mutta tämä granolapizza. Siinäpä vasta hurmaavan vinksahtanut konsepti! Kannustan aina raikkaisiin kokeiluihin keittiössä ja siihen, että tutut ainekset syödään uudessa muodossa ja uudella tapaa. Tässä täyttyvät kyllä täydellisesti ne kriteerit.

 

Pohja syntyy Vaneljan pinkistä granolasta (resepti alla), mutta voit käyttää siihen mitä tahansa kaupan gluteenitonta granolaa ja heilauttaa sekaan pinkkiä marjajauhetta tai murskattuja pakastekuivattuja marjoja, jotta saat roosaa säväytystä settiin.

 

Ja päälle kun sujauttaa syötäviä kukkia – esim. apiloita löytyy vielä kivasti tuolta ulkoa – niin eipä paljon elähdyttävämpää aamupalaa viikonloppuun voisi tehdä. Vaikka antaisi tämä melko mojovan lähdön esimerkiksi maanantaillekin. Itse arvostaisin äärettömästi henkilöä, joka kantaisi harmaana arkiaamuna pöytään kukilla koristellun pinkin granolapizzan.

 

Vielä ennen kun kirmaat kedolle pomimaan kukkasia pizzaasi, niin vinkkaan, että Vanelja on ehdolla Blog Awards Finlandissa ruoka-kategoriassa – Jihuu! Olisin kovin otettui, jos kävisit antamassa Vaneljalle ja hyvisruuille äänen TÄÄLLÄ, sikäli mikäli olen onnistunut välittämään inspiraatiota. Äänestäneiden kesken arvotaan hotelliyö hemmotteluineen ja herkkuineen, joista lisäinfoa saitilla. Näiden kahdeksan vuoden someilujen jälkeen, mitä allekirjoittanut on näiden hyvää tekevien ruokien saralla puuhastellut, moinen kotimainen meriitti olis ensimmäinen laatuaan ja siksi melkoisen ihana saada.

Kiitos, ja iloa ja suloa viikkoon!

V

pst, Ammenna päivittäistä lisäinspiraatiota hyvään ruokailuun Vaneljan instasta!

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
16,00
16,00
16,00
20,00
29,50
Gluten-free & vegan Pink Granola Pizza

Gluteeniton, vegaaninen, maidoton & luontaisesti makeutettu

Pohja:

5 dl Vaneljan pinkkiä granolaa (ohje alla.) tai muuta gluteenitonta granolaa ja 3 rkl pinkkiä marjajauhetta tai pakastekuivattuja marjoja murskattuna

½ dl kookosöljyä

½ dl maapähkinävoita (tai tahinia)

 

Pinnalle:

Maustamatonta kookosjogurttia tai kaurajogurttia

marjoja

viikunoita

kotimaista luomuhunajaa tai haluamaasi siirappia

syötäviä kukkia

 

Sulata maapähkinävoi ja kookosöljy juoksevaksi seokseksi lämpimässä vesihauteessa. Lisää kaikki pohjaan tulevat ainekset kulhoon ja sekoita hyvin. Kaada pohjamuru halkaisijaltaan noin 18 cm kokoiseen irtopohjavuokaan (suojaa vuoan pohja leivinpaperilla) ja painele tiiviiksi. Voit myös painella pohjamurun noin 1,5 cm paksuiseksi tiiviiksi pyöreäksi levyksi pakastuksen kestävän lautasen tai vadin päälle. Laita pohja jähmettymään pakastimeen noin puoleksi tunniksi. Oa pakkasesta. lusikoi päälle jogurttia ja ripottele pinnalle marjoja ja siivutettuja viikunoita. Valuta päälle hieman hunajaa tai siirappia ja viimeistele syötävillä kukilla. Tarjoa ja nauti oitis! Säilytä jääkaapissa.

 

Vaneljan pinkki granola:

1 pieni punajuuri, kuorittuna ja paloiteltuna

kourallinen vadelmia

5 tuoretta taatelia, kivet poistettuna

5 rkl kookossiirappia tai kotimaista luomuhunajaa

4 rkl kookosöljyä, sulana

1 tl vaniljauutetta

 

3 dl kaurahiutaleita

1 dl manteleita, hieman murennettuna

1 dl kookoslastuja

½ dl auringonkukansiemeniä

½ dl kurpitsansiemeniä

½ dl pellavansiemeniä

½ dl hampunsiemeniä

hyppysellinen suolaa

 

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Annostele punajuuri, vadelmat, taatelit, kookossiirappi, kookosöljy ja vaniljauute tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi pyreeksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään kulhossa ja kaada pyree niiden sekaan. Hämmennä hyvin. Suojaa uunipelti leivinpaperilla ja levitä seos pellille tasaisesti. Paista 10 minuuttia ja hämmennä seosta. Paista vielä 5-10 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä täysin.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
16,00
16,00
16,00
20,00
29,50

(maidoton, gluteeniton, luontaisesti makeutettu)

Pohja:

1 dl pekaanipähkinöitä

½ manteleita

7 tuoretta taatelia, kivet poistettuna (tai 100 g kuivattuja aprikooseja)

½ tl kardemummaa

pieni hyppysellinen merisuolaa

 

Täyte:

5 dl cashew-pähkinöitä (liotettuna 30 min & huuhdeltuna)

½ kypsä banaani

1 dl kookosöljyä, sulana

6 rkl kotimaista luomuhunajaa (tai kookos- tai vaahterasiirappia)

1 dl kauramaitoa  (tai esim. mantelimaitoa)

1 kukkurallinen rkl täysrasvaista kookosmaitoa (valkoinen massa)

1 sitruunan mehut

1 tl vaniljauutetta

1 dl mustikoita

kourallinen timjamin lehtiä (kovat varsiosuudet poistettuna)

 

Pinnalle:

mustikoita

tuoretta timjamia

 

Vuoan koko: 18 cm

Suojaa irtopohjavuoan pohja leivinpaperin palalla, jotta kakku on helpompi siirtää myöhemmin. Lisää mantelit ja pähkinät tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja sekoita muruksi. Lisää taatelit tai aprikoosit ja sekoita tasaiseksi, helposti muovailtavaksi massaksi.  Painele pohjamassa irtopohjavuoan pohjalle. Valmista täyte.

Lisää kaikki täytteen ainekset, paitsi mustikat ja timjami, tehosekoittimeen ja sekoita mahdollisimman sileäksi massaksi. Lisää tilkka kauramaitoa tarvittaessa, mutta pidä seos mahdollisimman paksuna, jotta kakun koostumuksesta ei tule löysää. Kaada noin ⅓ seoksesta vuokaan ja tasoita pinta. Lisää mustikat ja timjami tehosekoittimeen jääneen massan sekaan ja sekoita sileäksi. Tarkista maku ja lisää halutessasi jotain mausteista. Lusikoi mustikkaseos varovasti vuokaan valkoisen massan päälle, jotta että et sekoita valkoista ja liilaa seosta keskenään. Tasoita pinta lusikalla. Lisää päällä mustikoita. Laita vuoka pakastimeen ja pakasta noin 2-3 tuntia, kunnes kakku on jähmettynyt. Ota vuoka pakastimesta, irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluastialle. Anna sulaa hieman. Ripottele pinnalle timjamia, tarjoa ja nauti! Säilytä ylijäänyt kakku jääkaapissa ja nauti muutaman päivän sisällä.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
16,00
16,00
16,00
20,00
29,50

Helei, armaani siellä tietokoneen, pädin tai kännykkäsi takana! Täältä tulis sulle rakkaudella muovailtu pizzanmuotoinen viikonlopputerveinen. Toivottavasti tykkäät bataatista, nimittäin tämä komeus nojaa tyystin kyseisen mukulan pohjalle.

Meidän perheen yksi vakioarkiruuista on ollut jo toista vuotta pienten bataattikeikkojen päälle kasatut minipizzat. Jossain vaiheessa täytteiden sipeltäminen lukuisten bataattisiivujen päälle alkoi kuitenkin nyppimään, ja suurena optimoijana ryhdyin miettimään miten saisin toteutettua saman idean isommassa pizzakoossa.

Muutaman testailun jälkeen keksin siivuttaa bataattia juustöhöylällä ohuiksi siivuiksi ja asetella siivut tiiviisti limittäin ympyrän muotoon, jolloin siivut kypsyvät nopeasti uunissa ja saan näin kätevästi ison pizzakanvaasin täytteitä varten. Siivujen päälle kun lisää vielä mukavasti luomumozzarellaa (ja/tai fetaa tai vegaanista juustoa), liimautuvat slaissit kivasti yhteen ja pizzaa on helppo syödä. Ihan yhtä kiinteää pohjaa kuin normipizzapohja tästä ei tietenkään saa, mutta helposti syötävää – ja ennen kaikkea maukasta – kuitenkin!

Päälle huiskin reilusti hurmaavia kasviksia ja runsaasti tuoreita yrttejä, jolloin kokonaisuudesta muodostui niin vehreän feminiininen, että nimesin sen Jumalattaren pizzaksi. Ja päälle vielä muutama syötävä kukka kruunuksi, niin jo on kauneusenergiat huipussaan.

Mikäli kovemmat otteet kiinnostavat, niin bataattipohjan päällehän voi kasata vaikka puoli kiloa luomulihaa ja -juustoja, jos tunnut saavan sellaisesta paremmin jumalaisia voimia. Meillä lapsen vastaavaan bataattipizzaan menee tällä hetkellä lähes aina juuston lisäksi tomaattipyreetä, tonnikalaa (MSC-sertifioitua, of course) ja ananasta. Koska lapsen nirsoiluvaihe ja laiskojen vanhempien halu kitinättömään arkiruokailuun. 

Erityisen mahtavaa tässä reseptissä on se, että valmista tulee alle puolessa tunnissa ja paketin voi kyhätä kasaan lähes mistä aineksista tahansa, kunhan nyt bataattia sattuu löytymään. Kaltaiselleni hetkessä elävälle äkkinälkäiselle kyseiset ehdot täyttävä ruoka on ihan kultaa.

Toivottavasti inspiroidut. Valaiskoot pizzajumalattaren valo tiesi keittiöön!

V

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
16,00
16,00
16,00
20,00
29,50

 

1 pizza

 

Pohja:

2 keskikokoista bataattia

oliiviöljyä

merisuolaa

mustapippuria

pizza-maustetta

murskattua valkosipulia

 

Täytteeksi:

pestoa

noin 125 g luomu-mozzarellaa (ja/tai fetaa tai vegaanista juustoa )

pari kourallista pinaatinlehtiä

1 varsi kevätsipulia

4 vartta makeaa parsaa

artisokan sydämiä (purkista)

3 sitruunasiivua

pinjansiemeniä

oliiveja

tuoretta oreganoa

tuoretta basilikaa

auringonkukanversoja

 

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Suojaa uunipelti leivinpaperilla. Kuori bataatti (esimerkiksi juustohöylällä) ja höylää bataatti ohuiksi siivuiksi mandoliinilla tai juustohöylällä. Lähde asettelemaan siivuja limittäin rinkiin, niin että ne muodostavat ympyrän. Lisää myös “sisäringille” ja aukkokohtiin bataattisiivuja, jotta saan muodostettua siivuista pyöreän tiiviin pizzapohjan. Valuta pohjan päälle ohuena norona oliiviöljyä 2-3 ruokalusikallisen verran. Ripottele pinnalle suolaa ja pizzamaustetta, rouhi mustapippuria myllystä ja lisää valkosipulimurska. Paista pohjaa uunissa noin 10-15 minuuttia, kunnes bataatit tuntuvat haarukalla kokeiltaessa pehmenneiltä. Ota pelti uunista. Levitä batattisiivujen pinnalle kevyesti pestoa ja murusta päälle juusto. Lisää päälle pinaatinlehtiä ja silppua pinnalle kevätsipulia ja makeaa parsakaalia. Paloittele päälle artisokan sydämiä. Lisää vielä sitruunasiivut, pinjansiemenet ja oliivit. Paista uunissa n- 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja täytteet ovat saaneet hieman väriä. Ota pizza uunista ja lisää tuore oregano, tuore basilika ja versot. Tarjoa oitis ja nauti!

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
16,00
16,00
16,00
20,00
29,50

Pitkällisen kehitystyön tuloksena voin kertoa löytäneeni suklaakakun ytimen. Ja tässä tulee uutinen: maukas suklaakakku syntyy vain kolmesta raaka-aineesta!

Ja ennenkuin ehdit ajatella että “kolmen raaka-aineen suklaakakku ei nyt oo varsinaisesti mikään uutinen, neiti hyvä.”, niin saanen tarkentaa, että kyseessä ei tosiaankaan ole yksi sellainen “muka-kolmen raaka-aineen-suklaakakku”, joista mediassa on syksyn aikana kohistu, joissa yhtenä raaka-aineena on kaupan suklaa, joka puolestaan sisältää ties kuinka montaa eri ainesta. Pois moiset meitsistä.

Tämän kakun syntyy todellakin vain kolmesta luonnon raaka-aineesta. Luomukananmunista, taateleista ja raakakaakaojauheesta.

Kakkua voi toki jalostaa halutessaan esimerkiksi vaniljalla, kanelilla tai vaikka ripauksella chiliä. Ja pinnalle sopii mahtavasti helppo suklaamousse, jonka ohje alla, tai vaikkapa kookoskermavaahto ja marjat!

Ohje kakkuun löytyy uudesta Kiitos hyvää Pikaruokaa -kirjastani, ja se on mielestäni hyvä esimerkki siitä mihin tähtäsin koko opuksella, eli tarjoamaan supersimppeleitä piristyksiä arkeen, puhtaudesta ja maukkaudesta tinkimättä. Sikäli tämä on poikkeuksellinen resepti, että se on yksi harvoista kirjan ohjeista, jotka eivät onnistu vegaanisesti, sillä kolmen raaka-aineen vegaaninen suklaakakku osoittautui turhan vaikeaksi tehtäväksi. Tuli kyllä testattua.

Ja sitten kakkuni muusaan! Olen nimittäin omistanut kakkuni Lovialle, ystäväni upealle design-merkille, joka tekee kotimaista ekologista muotia. Lovian tinkimättömän laadukas ja tumma tyyli inspiroi kehittämään syvän suklaisia sävyjä sisältävän kakun, josta on karsittu pois kaikki epäoleellinen ja jossa on tehty puhtaudesta ja pelkistyksestä taidetta. Kannattaa ehdottomasti tutustua Loviaan ja heidän uraauurtavan läpinäkyvään tuotantoonsa!

Joululahjana Lovia tarjoaa Vaneljan lukijoille 30 % alennusta kaikista tuotteista heidän verkkokaupassaan tämän viikonlopun ajan. Alennuskoodi LoviaVanelja30 on voimassa sunnuntaihin 13.12. keskiyöhön asti.

Ja Kiitos hyvää Pikaruokaa -kirjanhan voi tilata itselleen esimerkiksi täältä – vielä ehtii jouluksi kotiin tai kaverin pakettiin!

Tehkää viikonlopuistanne suklaiset, ihmiset armaat, ja voikaa hyvin!

V

3 RAAKA-AINEEN SUKLAAKAKKU

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
16,00
16,00
16,00
20,00
29,50

Hän on tehnyt paluun. Valkea on laskeutunut jälleen keskuuteemme.

Joku vanhan Kiitos hyvää -blogini lukija ehkä muistaakin kuvan kakun. Postasin sen ohjeen pari vuotta sitten nimellä Taiteilijan omakuva / Valkea. Olin kehitellyt sen tuolloin itselleni äitienpäiväksi ja rakentanut kakun jonkinlaiseksi leivonnalliseksi omakuvaksi. Käytin kakkuvuokaa kanvaasinani ja heittelin sinne juuri sellaisia elementtejä, kuin mitä sillä hetkellä sattui sisimmästä kumpuamaan, ilman ohjeita, sääntöjä tai suunnittelua.

Ja luova hulluus kannatti. Kakusta tuli menestys. En ole saanut mistään muusta postaamastani kakusta niin paljon ylistävää palautetta kuin tästä. Muutama on tallellakin:

"Kiitos tuhannesti reseptistä! Tuli aivan ihana kakku, vieraat kehuivat hurjan paljon"

“Kakku vei kielen mennessään ja taidankin tarjota sitä kotiin palaavalle puoliskolleni tänään!”

“Heti eilen leivoin tämän kakkusen ja enää on 2 palaa jäljellä! Maistui minulle, maistui miehelle ja kaksivuotiaskin lusikoi muutamia lusikallisia nassuunsa. Minusta kakku oli tänään entistä parempaa yönyli jääkaapissa "vetäytyneenä"! Kiitos reseptistä!”

“Paras kakku mitä olen KOSKAAN syönyt.”

Sittemmin ohje on poistunut netistä, mutta jatkanut elämäänsä KIITOS HYVÄÄ -kirjassani. Nyt demokratian nimissä päätin palauttaa ohjeen takaisin nettiin. Koska klassikot kuuluvat kaikille.

Alla yksityiskohtaisempi selonteko ohjeesta, joka voi äkkiseltään antaa virheellisesti työlään kuvan. Oikeasti kakkun kasaaminen on simppeliä:

Tee pohjataikina ja soseuta mantelit, banaani, kaakaojauhe ja suola tasaiseksi massaksi. Valmista suklaakuorrute sulattamalla kaakaovoi ja kookosöljy juoksevaksi ja lisäämällä loput ainekset. Levitä puolet pohjataikinasta vuokaan, kaada päälle puolet suklaaseoksesta ja anna jähmettyä hetki pakkasessa. Lisää sen jälkeen lopuosa pohjataikinasta ja sen päälle loput suklaaseoksesta. Anna taas jähmettyä pakkasessa. Viipaloi lopuksi päälle yksi banaani, kuorruta kakku kookoskermavaahdolla ja viimeistele kookoslastuilla. Tarjoile ja nauti.

Kas näin, yksi vaatimattomasti maailman parhaista raakakakuista, olkaa te hyvät.

V

SUKLAINEN KOOKOSKERMAKAKKU

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
16,00
16,00
16,00
20,00
29,50

Sen lisäksi että tänään vietetään kaikkien hyvien isien päivää ja lokoisaa sunnuntaita, on tänään myös suuri Pyhän Paahtoleivän Päivä. Tätä merkkipäivää ei löydy kalenterista – vielä – eikä tästä todennäköisesti tiedä muut kuin sinä ja minä, mutta se ei silti vähennä juhlan arvoa.

Kyseessä ei ole mikään tavallinen ankea hyssyttelypyhä, vaan sellainen jossa oikein huikentelevasti nautiskellaan, rouskutellaan, murustellaan ja jumaloidaan lämpöisen rapeaa ja pehmeää, suurieleisesti täytettyjä paahtoleipiä. Ihan vain syystä että – paahtoleipä.

Joku voisi ajatella, että onhan se nyt melkoisen röyhkeää pystyttää nyt tällainen kilpaileva juhlapäivä isänpäivän kanssa päällekkäin. Mutta katsokaas kun itsehän ajattelen näiden juhlien vain tukevan toisiaan. Että on sitten oikein kunnolla syytä juhlaan. Ja paahtoleivät sitä paitsi rakastavat isiä ja isät paahtoleipiä.

Juuri siksi kehittelinkin Novellelle tällaisen ihanan isien ökypaahtiksen, jossa viljattoman ja hiivattoman leivän kruunaa runsas kasa ricottaa, päärynäsiivuja, kanelia, pekaanipähkinöitä ja hunajaa.

Paahtoleipähän on niin jalo ruoka, että sehän maistuu vaikka vain reilulla voinokareellakin varustettuna, mutta tällä setillä siitä saa puvustettua oikein kunnon juhlaisan tarjoiltavan.

Näihin makuihin, onnellista paahtoleivän- ja isänpäivää kaikille kullannupuille!

V

PALEOPAAHTOLEIPÄ

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
16,00
16,00
16,00
20,00
29,50

Mitä tapahtuu kun kaksi aamiaismaanikkoa kohtaa? Vastaus: Sunnuntai sängyssä -menu. Eli brunssilista, joka saa pysymään aamupalan parissa pitkään ja hartaasti. Lojumaan päivän pyjamoissa, murustelemaan lakanoille, jättämään ruuat ja astiat leväperäisesti lojumaan sinne sun tänne, jotta niihin voi palata pienen väliloikoilun jälkeen.

Kehittelimme menun kaikille laatuaamiaisten ystäville yhdessä Uusia Tuulia -blogin upean Tuulian kanssa, jonka kanssa jaamme yhteiset ruokavisiot. Rakastamme molemmat hyvää tekevää ja herkullista ruokaa, puhtaita makuja, raikkaita raaka-aineita ja ennen kaikkea hyviä aamiaisia.

Näistä lähtökohdista oli helppo arvata, että yhteismenustamme tulisi kultaa. Ja ihan mahtavan maukas paketti siitä syntyikin. Katsos vaikka.

Sunnuntai sängyssä -aamiaismenu sisältää:

  • Maidotonta mantelijogurttia

  • Marjaisaa manteligranolaa

  • Sitruunapannukakkua

  • Appelsiininkukkahilloa

  • Hamppusämpylöitä

  • Kiiwi-pinaatti-omenamehua

Tekisi mieli hehkuttaa jokaista näistä ruuista erikseen ja yhdessä, mutta sen sijaan kehoitan erityisellä lämmöllä nappaamaan raaka-ainelistan oitis ylös ja hommaamaan ainekset tulevan viikonlopun varalle. Itse aion ainakin vetää koko setin uudelleen sunnuntaina, sen verran mahetsut herkuttelut meillä oli näiden parissa Tuulian kanssa.

Jogurtin, hillon ja sämpylöiden ohjeen näet tästä alta, granolan, pannarin ja mehun ohjeet löytyvät Tuulian sivuilta.

Lepposaa ja laaturuokaisaa viikonloppua!

V

MANTELIJUKURTTI

(maidoton)

  • 4 dl manteleita (yön yli väljässä vedessä liotettuna)
  • 8 dl vettä
  • 2 rkl hunajaa (tai 1 rkl hunajaa + hieman vaniljasteviaa)
  • 1 probioottikapseli tai 3 rkl luonnonjukurttia tai vegaanista jukurttia, jossa maitohappobakteereja.
  • 1-3 tl agar agaria (jos haluat jukurtistasi paksua)

Liota mantelin yön yli ja huuhtele aamulla. Lisää mantelit ja puhdas vesi tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi seokseksi. Lisää halutessa hieman vettä. Purista seos harsokankaan tai harsopussin läpi kulhoon, niin että saat kuitumassan erotettua ja kulhoon jää valkoinen ja sileä mantelimaito. Lämmitä mantelimaito kevyesti, kaada suljettavaan streiiliin lasipurkkiin, sekoita joukkoon hunaja (sokeri auttaa hapattumisessa) ja probioottikapseli/jukurtti. Jos haluat jukurtistasi paksumpaa, lisää sekaan agar agar ja kiehuta hiljalleen reilu 5 minuuttia ja lisää probioottijauhe vasta sen jälkeen. Peitä kulho kankaalla ja jätä jukurtti tekeytymään 6 – 12 tunniksi huoneenlämpöön. Säilytä valmis jukurtti suljetussa purkissa jääkaapissa.

HAMPPUSÄMPYLÄT

  • 1 rkl chia-siemeniä + 1 dl vettä
  • 3 dl mantelijauhoja (voit korvata osan mantelijukurtista ylijääneellä massalla, jolloin vähennät hieman nesteen määrää ohjeessa)
  • 1 dl kaurahiutaleita
  • 1 dl perunajauhoja
  • 1 dl hampunsiemeniä
  • 0,5 dl pellavansiemeniä
  • 1,5 tl psylliumkuitujauhetta
  • 2 tl leivinjauhetta

  • 3 dl vettä (tai haluamaasi maitojuomaa)

  • 0,5 dl sulaa kirnuvoita (tai esim. kookosöljyä)
  • 1 rkl hamppuöljyä
  • 1 tl juoksevaa hunajaa
  • 0,5 tl omenaviinietikkaa
  • hyppysellinen merisuolaa

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita chia-siemenet ja kauramaito/vesi pienessä kulhossa ja anna tekeytyä geeliksi noin 15 minuuttia. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää vesi, sulanut voi tai/ja öljy, chia-geeli, juokseva hunaja, omenaviinietikka ja suola. Anna taikinan turvota viitisen minuuttia. Taikinan koostumuksen tulee olla pehmeää, hyvin muovailtavaa, mutta ei kuivaa – hiivataikinan kaltaista. Lisää tarvittaessa jauhoja tai nestettä.

Ota taikinasta paloja ja pyörittele niistä palloja leivinpaperilla peitetylle uuninpellille. Ripottele päälle hampunsiemeniä. Paista sämpylöitä noin 30 minuuttia uunin keskiosassa, tai kunnes ne saavat kullanruskeaa sävyä. Ota uunista, anna jäähtyä hieman, tarjoile ja nauti!

APPELSIININKUKKAHILLO

  • 3 appelsiinia
  • 3 rkl hunajaa
  • 1 tl appelsiininkukkavettä http://kauppa.ruohonjuuri.fi/appelsiininkukkavesi/STEEN-560073387663/dp
  • 3 rkl chia-siemeniä

Soseuta appelsiinit sileäksi soseeksi tehosekoittimessa. Lisää hunaja ja appelsiininkukkavesi ja sekoita. Tarkista maku ja lisää halutessasi jotain maustetta/makeutusta. Kaada seos puhtaaseen ja suljettavaan lasipurkkiin ja sekoita joukkoon chia-siemenet. Jätä paksuuntumaan, sekoita noin 15 minuutin päästä ja jätä tekeytymään jääkaappiin 1 – 5 tunniksi. Käytä miten mielit! Säilytä jääkaapissa suljettuna.

Seuraa Vaneljaa!

Facebookissa

Instagramissa

Pinterestissä

Twitterissä

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
16,00
16,00
16,00
20,00
29,50

Get your freebie!