Noin 4 isoa tai 6 pientä jäätelöä

Vaniljajäätelö:

• 3 kypsää mustapilkullista banaania (pakastettuina)

• 1 tölkki täysrasvaista kookosmaitoa (säilytettynä jääkaapissa yön yli)

• ½ tl aitovaniljajauhetta

Annostele pakastetut ja paloitellut banaanit tehosekoittimeen. Avaa kookosmaitotölkki ja kaavi paksu valkoinen aines (noin 1,5-2 dl) tehosekoittimeen banaanien sekaan. Lisää vanilja. Sekoita pehmismäiseksi seokseksi. Saatat joutua välillä kaapimaan tehosekoittimen reunoja lusikalla. Mikäli tehosekoittimesi ei ole tehokas, valmista jäätelö kahdessa erässä. Kaada jäätelöseos isoon pakastevuokaan ja laita pakastimeen siksi aikaa kun valmistat keksit (noin 15-30 min. Mikäli jäätelöseos on yli tunnin pakastimessa menee se kivikovaksi ja vaatii pidemmän sulatteluajan).

Suklaakeksit:

• 2 dl mantelijauhoja

• 2 dl kaurajauhoja

• 4 rkl raakakaakaojauhetta (tai makeuttamatonta kaakaojauhetta)

• 3 rkl pellavarouhetta

• ½ tl ruokasoodaa

• ½ tl aitovaniljajauhetta

• 0,5 dl vettä

• 2 rkl sulaa neitsyt- kookosöljyä

• 3 rkl kookossiirappia

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää joukkoon vesi ja sula kookosöljy ja siirappi. Sekoita. Taikinan tulee olla helposti muotoitavaa. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja tai nestettä. Pyörittele taikina isoksi palloksi ja aseta se esimerkiksi leivinpaperilla suojatulle leivinalustalle. Aseta toinen leivinpaperi taikinan päälle ja kaulitse paprin läpi taikina noin 0,5 cm paksuiseksi levyksi. Leikkaa levystä suorakulman mallisia paloja veitsellä tai käytä esimerkiksi isoa piparkakku-/keksimuottia. Siirrä keksit varovaisesti veitsen avulla leivinpaperilla suojatulle uunipellille. Paista noin 6-8 minuuttia, keksien koosta riippuen. Ota pelti uunista ja anna keksien jäähtyä.

Suklaakuorrutus:

• 1 dl kookosöljyä, sulana

• 3 rkl raakakaakaojauhetta

• 2 rkl kookossiirappia

Sekoita sula kookosöljy, kaakaojauhe ja siirappi kulhossa.

Kasaaminen:

Keksien jäähdyttyä ota valmistamasi jäätelö pakastimesta. Ota noin kaksi ruokalusikallista jäätelöä ja levitä se yhden keksin takapuolelle. Aseta toinen keksi jäätelön päälle ja paina kevyesti, jotta jäätelö levittyy tasaisesti. Tee samoin lopuille kekseille. Valuta suklaakastiketta keksien päälle ja ripottele pinnalle kookoshiutaleita. Laita pakastimeen jähmettymään noin 30 minuutiksi. Nauti!

LISÄÄ HYVÄÄ TEKEVIÄ JÄÄTELÖOHJEITA HYVÄN OLON JÄÄTELÖKIRJASTA

–

SEURAA VANELJAA:

Instagramissa

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")

Pinterestissä

Twitterissä

• 3 pakastettua banaania

• 5 rkl rommia

• 2 rkl mantelilikööriä

• 3 rkl luomurusinoita

• 1,5 rkl raakakaakaojauhetta

• 1 rkl luomuhunajaa (tai kookossiirappia, steviaa tai haluamaasi makeuttajaa)

• 2-3 rkl mantelimaitoa (tai muuta maitojuomaa), jos tarve

• 3 rkl raakakaakaonibsejä

Kuori banaanit ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita palat isoon pakasterasiaan ja pakasta vähintään 4 tuntia. Sillä välin kaada mantelilikööri ja rommi kattilaan ja kiehauta. Lisää sekaan rusinat ja jätä marinoitumaan siksi aikaa kunnes banaanit ovat jäätyneet.

Ota jäätyneet banaanipalat pakastimesta ja kaada tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Hienonna banaaneita, kunnes ne alkavat muuttua paksuksi pehmeäksi massaksi. Mikäli teet isomman annoksen, voit soseuttaa banaanit pienemmissä erissä, jotta tehosekoittimesi ei ylikuumene. Lisää sekaan kaakaojauhe, hunaja (halutessasi mantelimaito) ja marinoimasi rusinat ja soseuta koko seos pehmismäiseksi jäätelöksi. Hämmennä lusikalla sekaan raakakaakaonibsit ja annostele jäätelöä kulhoihin. Tarjoile ja nauti! Mikäli jäätelöseos pehmenee liikaa tekoprosessissa, voit pitää sitä hetken pakastimessa ennen tarjoilua.

* Lisää hyvää tekeviä jäätelöohjeita Kind Ice Cream for You -e-kirjassa!

1.Helpot jäätelöt:

(noin 3 jäätelöä)

Jäätelö:

• 2 isoa kypsää banaania

• 2 isoa ruokalusikallista manteli- tai pähkinävoita (esimerkiksi maapähkinävoi)

• 2 rkl raakakaakaonibsejä

Soseuta banaanit ja pähkinävoi blenderissä. Lisää raakakaakaonibsit ja blendaa vain hieman, jotta nibsit eivät hienonnu aivan sileäksi. Kaada seos jäätelömuotteihin ja pakasta. Kun jäätelöt ovat jähmettyneet, ota muotit pakastimesta ja valuta hieman lämmintä vettä muotin pinnalle, jotta saat jäätelön irtoamaan muotista. Nautiskele jäätelöstä ja fiilistele myös jäätelönsyönnin jälkeistä erityishyvää oloa.

2.Luksusjäätelöt:

(noin 5 jäätelöä)

Jäätelö:

• 2 kypsää banaania

• 2 isoa ruokalusikallista pähkinävoita

• 2 rkl raakakaakaonibsejä

• pieni kourallinen manteleita

• ½ tl aitovaniljajauhetta

• 1 rkl kookossiirappia

• noin 0,5 dl kauramaitoa (tai kookosmaitoa)

Suklaakuorrute:

• 0,5 dl raakakaakaomassaa

• 2 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä

• 1 rkl kookossiirappia

• ripaus merisuolaa

(Voit myös sulattaa esimerkiksi valmiin raakasuklaalevyn kuorrutteeksi)

Pinnalle:

• Pähkinä- tai mantelirouhetta tai kookoshiutaleita

Lisää blenderiin banaanit, pähkinävoi, mantelit ja hieman vettä. Soseuta tasaiseksi paksuksi massaksi. Älä lisää vettä liikaa, jotta seoksesta ei tule liian juoksevaa, sillä silloin jäätelöistä voi tulla jääkiteisiä. Lisää mausteeksi tocotrienolsia, hunajaa tai steviaa, aitovaniljajauhetta ja raakakaakaonibsejä. Sekoita nopeasti ja lyhyesti, jotta raakakaakaopalat jäävät hieman rouheiksi. Kaada seos jäätelömuotteihin ja pakasta. Kun jäätelöt ovat jähmettyneet, sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa sulavaksi. Lisää hunaja ja suola. Sivele suklaaseosta jäätelöiden pinnalle lusikalla. Lisää heti haluamasi rouheet pinnalle. Tarjoile oitis tai säilytä pakastimessa esimerkiksi lautasella.

SEURAA VANELJAA:

Facebookissa (Varmista että saat päivitykset: klikkaa fb-sivun yläreunasta "Seuraa/Follow")

Instagramissa

Pinterestissä

Twitterissä