May 2014

  • 4 bags of chai tea
  • handful of fresh mint leaves
  • juice of half a lime
  • 1 tsp vanilla extract
  • 3 tbsp rganic honey or coconut palm syrup
  • 1 cup full fat coconut milk (the cream mixed in)
  • 2 cups water

Add 2 cups of water and the tea bags in a pot and bring to boil. Add crushed mint leaves and let steep for about 10 minutes, or longer if you want the taste to be stronger. Strain out mint leaves and remove tea bags. Add in 2 dl of cold water. Add the mixed coconut milk, honey, vanilla extract and lime juice. Mix. Fill the ice pop molds and freeze until firm. Enjoy!

Tip: You can pour the coconut milk & chai tea mixture into the mold with varying intensity, freezing one section at a time to create nice patterns.  Of course an easier way is to pour the mixture in at once, the taste is at least as good.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
29,50
16,00
16,00
16,00
20,00
  • 4 teepussia chai-teetä
  • kuorallinen mintunlehtiä
  • puolikkaan limen mehut
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 3 rkl hunajaa tai kookospalmusiirappia
  • 2 dl kookosmaitoa
  • 4 dl vettä

Lisää vesi ja teepussit kattilaan ja lämmitä vesi kiehuvaksi. Lisää sekaan murskatut mintunlehdet ja anna hautua kunnes vesi on jäähtynyt. Siivilöi mintunlehdet pois ja poista teepussit. Lisää sekaan kookosmaito, hunaja ja purista joukkoon limenmehua ja sekoita. Maistele ja lisää halutessasi jotain maustetta. Kaada mehujäämuotteihin ja jäädytä, kunnes valmiita. Nauti!

Vinkki: Voit kaataa kookosmaito-chaitee-seosta eri vahvuisena muottiin jäädyttäen aina yhden osion kerrallaan, jolloin saat jäätelöön hauskoja kuvioita. Helpommalla pääset ja yhtä hyvää saat hurauttamalla koko seoksen kerrralla muottiin.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
29,50
16,00
16,00
16,00
20,00

Popcorn :

  • ¼ cup organic popcorn kernels
  • 2 tbsp cold-pressed coconut oil for frying
  • a pinch sea salt

Add coconut oil into a large pot. Heat the oil, add the corn kernels and close the lid. Bake until all of the corn kernels are popped. Rock the boiler so that the grains do not burn. Add a pinch of sea salt. Prepare the chocolate mass.

Rosemary raw chocolate :

  • 1 cup melted raw cacao mass (or cocoa butter + raw cocoa powder)
  • 2 tbsp cold-pressed coconut oil
  • 3 tbsp local organic honey
  • 3 tbsp chopped fresh rosemary
  • a pinch sea salt

Grate the cocoa mass into a heat-resistant bowl. Add coconut oil. Melt the mixture. Add honey, rosemary and salt. Taste and if necessary, add sweetness or some spices.

Take about one fourth of a cup of popcorn and mix about half of the chocolate mass in a bowl with the popcorn. Place the chocolate popcorns on a flat dish / plate with a spoon. Sprinkle more popcorn on top and pour in the remaining chocolate. Sprinkle some chopped rosemary on top of it all. Put the chocolate popcorn in the freezer for about 15 mins. Enjoy! Store in a refrigerator.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
29,50
16,00
16,00
16,00
20,00

Popkornit:

  • 1/2 dl Luomumaissinjyviä

  • 2 rkl Kookosöljyä paistamiseen

  • Ripaus merisuolaa

Annostele kookosöljy ison paksupohjaisen kattilan pohjalle. Lämmitä öljy, lisää maissinjyvät ja sulje kattilan kansi. Paista, kunnes kaikki maissijyvät ovat poksahtaneet. Heiluttele kattilaa välillä, jotta jyvät eivät pala. Lisää hyppysellinen merisuolaa. Valmista suklaamassa.

Rosmariinilla säväytetty raakasuklaa:

  • 2 dl sulatettua raakakaakaomassaa (tai kaakaovoita + raakakaakaojauhetta)

  • 2 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä

  • 3 rkl kotimaista hunajaa

  • 3 rkl silputtua tuoretta rosmariinia

  • Ripaus merisuolaa

Raasta kaakaomassa lämpöä kestävään kulhoon. Annostele sekaan kookosöljy. Sulata seos juoksevaksi. Lisää sekaan hunaja, rosmariini ja suola. Maistele ja lisää tarvittaessa jotain mausteista.

Ota noin 1 dl popkorneja, ja sekoita noin puolet suklaasta kulhossa popkornien sekaan. Lusikoi suklaapopkornit tasaiselle vadille/astialle. Ripottele päälle lisää popkorneja ja kaada päälle loppu suklaa. Silppua päälle vielä lisää rosmariinia, mikäli haluat maun erottuvan selvästi suklaan läpi. Laita popkornisuklaa jähmettymään pakastimeen noin vartiksi. Ota huoneenlämpöön, taita pala, taita toinen

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
29,50
16,00
16,00
16,00
20,00

( gluten-free, dairy-free )

  • 4 dl almond flour (or coconut flour)
  • 1 dl raw cocoa powder
  • 1 dl coconut palm sugar (or 6 tablespoons of locally produced honey )
  • 2 teaspoons baking powder
  • 3 organic eggs
  • 1 dl melted butter ( or coconut oil )
  • 1.5 dl oat milk ( or rice milk, coconut water, etc.)
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • Pinch of celtic sea salt
  • + 3 tablespoons raw cocoa nibs (optional, but recommended)

Preheat the oven to 175 degrees (Celcius). Mix all dry ingredients in a bowl. Add eggs, melted butter/oil, liquids and spices and mix. Stir in some raw cocoa nibs to give the cup cakes some crunchiness. Spoon the batter into cup cake molds and bake in the oven for about 20-30 minutes. The center of the cup cakes should remain a little bit soft. Allow to cool before frosting.

Raw chocolate glaze

  • 1 dl of dates
  • 4 tablespoons of raw cacao powder
  • 3 tablespoons melted extra virgin coconut oil

Mix all ingredients in a blender to a smooth paste. If necessary, add a few tablespoons of water to make the mixture soft. Apply generously on the cup cakes.

Sprinkle some raw cocoa powder or grated raw chocolate on top.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
29,50
16,00
16,00
16,00
20,00

(gluteeniton, maidoton)

  • 4 dl mantelijauhoja
  • 1 dl raakakaakaojauhetta
  • 1 dl kookospalmusokeria (tai 6 rkl kotimaista hunajaa)
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 3 luomukananmunaa
  • 1 dl sulatettua kirnuvoita (tai kookosöljyä)
  • 1,5 dl kauramaitoa (tai riisimaitoa, kookosvettä tms.)
  • 2 tl vaniljauutetta
  • Ripaus merisuolaa
  • + 3 rkl raakakaakaonibsejä (valinnainen, mutta lämpimästi suositeltava)

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita kuivat ainekset keskenään kulhossa. Lisää kananmunat, sula rasva, nesteet ja mausteet ja sekoita. Hämmennä halutessasi sekaan raakakaakaonibsejä pientä rouskuvuutta antamaan. Lusikoi taikinaa muffinivuokiin ja paista uunin keskitasossa noin 20-30 minuuttia. Muffinit saavat olla keskeltä hieman pehmeitä. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.

Raakasuklaakuorrute

  • 1 dl taateleita
  • 4 rkl raakakaakaojauhetta
  • 3 rkl sulatettua kylmäpuristettua kookosöljyä

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa pari ruokalusikallista vettä, jotta saat seoksesta notkeaa. Levitä anteliaalla otteella muffinien päälle.

Ripottele pinnalle esimerkiksi raakasuklaaraastetta tai raakakaakaojauhetta.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
29,50
16,00
16,00
16,00
20,00
  • 1 cup nuts and / or almonds
  • 2 dried figs
  • 2 dried plums
  • 4 dried apricots
  • 3 dates
  • a handful of grated coconut
  • a cup cocoa butter
  • 2 tbsp honey
  • 4 tbsp of raw cacao powder
  • a pinch of sea salt
  • 1-2 tsp vanilla powder

Crush the nuts in a blender, pour the crumbs in a bowl. Chop the dried fruits and add to the bowl. Add the coconut and mix. Melt the grated cocoa butter in a warm water bath. Mix the cocoa butter among the cocoa powder, honey, salt and vanilla. Pour the chocolate mixture over the dry ingredients. Stir until smooth and taste if the mixture needs more sweetening or salt. Apply the mixture into a rimmed baking dish and place in the freezer to solidify, for about half an hour. Cut into pieces and enjoy!

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
29,50
16,00
16,00
16,00
20,00
  • 2 dl pähkinöitä ja/tai manteleita

  • 2 kpl kuivattuja viikunoita

  • 2 kpl kuivattuja luumuja

  • 4 kpl kuivattuja aprikooseja

  • 3 kpl taateleita

  • Kourallinen kookoshiutaleita

  • 2 dl kaakaovoita

  • 2 rkl hunajaa

  • 4 rkl raakakaakaojauhetta

  • Hyppysellinen merisuolaa

  • 1-2 tl aitovaniljajauhetta

  • Murenna pähkinät blenderissä, kaada murut kulhoon.

  • Paloittele kuivahedelmät ja lisää kulhoon.

  • Lisää kulhoon myös kookoshiutaleet ja sekoita.

  • Sulata kaakaovoi lämpimässä vesihauteessa.

  • Sekoita kaakaovoin sekaan kaakaojauhe, hunaja, suola ja vanilja.

  • Kaada suklaaseos kuivien ainesten päälle.

  • Sekoita tasaiseksi ja maistele kaipaako seos enemmän makeutusta tai suolaa.

  • Levitä valmis seos reunalliseen vuokaan ja laita jähmettymään pakastimeen noin puoleksi tunniksi.

  • Lohko tai leikkaa levystä paloja ja herkuttele!

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
29,50
16,00
16,00
16,00
20,00

( no-bake, gluten-free, milk-free )

4-5 pieces

Crust:

  • 3 dl pecan nuts
  • 1 dl of dates

Rose Whipped Cream :

  • 2 cans of coconut milk stored in a refrigerator
  • 1 tablespoon thick honey or coconut palm syrup
  • ½ tsp vanilla powder
  • 1 teaspoon rose extract (optional)

filling :

  • banana
  • strawberries

On the surface :

  • strawberries
  • grated coconut

Prepare the crust. Chop the pecans in a blender into small crumble. Add dates and stir until the ingredients begin to stick together. Press dough into small tart tins put in the freezer.

Make the whipped coconut cream. Take the cans out of the fridge and scoop out the white solid layer on top of the cans. Add the honey, rose extract and vanilla. Whip until the texture reminds whipped cream and the stiff peaks form. If the mixture goes too loose, put it in the freezer for a few moments.

Take the tart tins from the fridge, slice bananas and strawberries into the tarts, spread the rose whipped cream on top and top with sliced

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
29,50
16,00
16,00
16,00
20,00

(gluteeniton, maidoton, kypsentämätön)

4-5 kpl

Pohja:

  • 3 dl pekaanipähkinöitä
  • 1 dl taateleita

Ruusukermavaahto:

  • 2 tölkkiä jääkaapissa säilytettyä kookosmaitoa (tähän tarkoitukseen ei-luomut toimivat usein parhaiten, kuten Pirkka kookosmaito)
  • 1 rkl paksua hunajaa tai kookospalmusiirappia
  • ½ tl vaniljajauhetta tai vaniljatangosta siemeniä
  • 1 tl ruusu-uutetta (ei pakollinen)

Täytteeksi:

  • Banaania
  • Mansikoita

Pinnalle:

  • Mansikoita
  • Kookoshiutaleita

Valmista pohjaseos. Hienonna pekaanipähkinät tehosekoittimessa pieneksi muruksi. Lisää pieneksi paloitellut taatelit ja sekoita kunnes ainesosat alkavat tarttua yhteen. Painele taikina pieniin piiras-/muffinivuokiin ja laita pakastimeen.

Tee kermavaahto. Ota kookosmaitotölkki jääkaapista ja kaavi paksu valkoinen aines kulhoon. Lisää hunaja, ruusu-uute ja vanilja. Sekoita käsivatkaimella kermavaahdon kaltaiseksi paksuksi seokseksi. Jos seos menee liian löysäksi, käytä sitä pieni hetki pakastimessa tai jääkaapissa.

Ota pikkupiiraat jääkaapista, viipaloi täytteeksi reilusti banaanisiivuja ja mansikoita, lusikoi päälle ruusukermavaahtoa ja viipaloi pinnalle lisää mansikoita. Viimeistele halutessasi kookoshiutaleilla tai vaikka suklaaraasteella. Pidä pakastimessa noin vartti ennen tarjoilua.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
29,50
16,00
16,00
16,00
20,00

Vegan

  • 1 ¾ cups cashew nuts
  • 1 ¾ cups coconut milk
  • 2 probiotic capsules
  • ½ tsp vanilla powder or seeds from vanilla bean
  • 1-2 bananas

 

Soak the nuts for a couple of hours, or use without soaking. Blend nuts, banana and coconut milk in a blender at full speed until the mixture is smooth. Pour the mixture into a glass jar. Open probiotic capsules and pour the powder into the jar, mix. Cover the jar, for example, with folded gauze/fabric and secure the mouth of the jar with a rubber band. Leave the mixture at room temperature for 6 to 12 hours. The longer you ferment it, the stronger the taste. Add vanilla and cool the yogurt in a refrigerator. Store in a resealable jar in the refrigerator and consume within one week.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
29,50
16,00
16,00
16,00
20,00
  • 4 dl cashew-pähkinöitä
  • 4 dl kookosmaitoa
  • 2 probioottikapselia
  • 0,5 tl aitovaniljajauhetta
  • 1-2 banaania

 

Liota pähkinöitä pari tuntia tai käytä sellaisenaan. Sekoita pähkinät, banaani ja kookosmaito blenderissä täydellä teholla sileäksi seokseksi. Kaada seos lasipurkkiin. Avaa maitohappobakteerikapselit ja kaada jauhe purkkiin, sekoita. Peitä purkki esimerkiksi muutamaan kertaan taitellulla harsokankaalla ja kiinnitä purkin suulle kumilenksulla. Jätä seos tekeytymään huoneenlämpöön 6-12 tunniksi. Mitä kauemmin hapatat, sen vanhempi maku. Lisää mausteeksi vaniljaa ja viilennä jukurtti jääkaapissa. Säilytä suljettavassa purkissa jääkaapissa ja nauti viikon sisällä.

Huom! Kokeile kookosmaidon ja pähkinöiden kanssa esimerkiksi marjoja ja hunajaa!

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Shop
29,50
16,00
16,00
16,00
20,00

Get your freebie!